No.9 鹿島市 × シャインマスカット
皮ごと食べることが出来て、プチっと弾ける食感で甘くてみずみずしいシャインマスカット。8月になるとスーパーの果物売り場には爽やかなグリーン色のシャインマスカットやブドウが並びます。
ここ鹿島市ではブドウの定番の巨峰やシャインマスカットなど様々な品種のブドウが生産されており高品質なとても美味しいブドウが収穫されています。
全国的にふるさと納税でも大変人気の返礼品となっており、応援して下さる寄付者様が沢山いらっしゃいます。
今回は、人気急上昇中のシャインマスカットにまつわる情報と、生産者としてご活躍されている鹿島市のRaisinyou.farm倉﨑 由布子さんについて発信いたします。最後までお付き合い頂ければ嬉しいです。
・ シャインマスカットの誕生
日本で誕生した高級ブドウ品種で、2006年に正式に登録されました。この品種は、農業・食品産業技術総合研究機構で開発されました。育種の目標は、消費者が求める「種なしで皮ごと食べられる甘いブドウ」というものでした。
アメリカブドウの中でも糖度の高い栽培品種「スチューベン」と「マスカット・オブ・アレキサンドリア」を交配して誕生しました。この交配によって、マスカットの風味を持ちながらも、種がなく、皮ごと食べられるという特徴を持つブドウが生まれたのです。
この品種は、20度程度の高い糖度と豊かな香り、さらに適度な酸味を持つことから、すぐに人気が広がりました。現在では全国で栽培されており、特に贈答用としても高い評価を受けています。2023年頃から"ぶどうの女王"とも呼ばれるようになった果物です。
・ 鹿島市の栽培環境
佐賀県鹿島市では、温暖な気候と豊富な日照時間を活かし、高品質なブドウの栽培が行われています。清らかな水と肥沃な土壌を持つため、果実が豊かに実りやすい環境にあります。
恵まれた環境で育ったブドウは甘みとジューシーさで地元内外の子供から大人まで沢山のファンがいらっしゃいます。
・ シャインマスカットの生育
高品質な果実を得るために以下の点が重要です。
剪定と仕立て: シャインマスカットの樹は、適切な剪定が必要です。房が大きくなるように、適切な間隔を保って枝を仕立てることが求められます。
栄養管理: 肥料成分をバランスよく与えることで、甘みや香りが豊かなシャインマスカットを育てることができます。
水管理: 果実が大きくなる時期には適切な水分供給が求められます。一方で、過剰な水分は果実の割れを引き起こす可能性があるため、降雨量や土壌の湿度を注意深く監視する必要があります。
病害虫防除: 病害虫に対して比較的強い品種ですが、適切な防除が必要です。
苗木を植えてから販売できる果実が収穫できるのは5年目くらいになるそうです。
・ シャインマスカットの栄養素
シャインマスカットは、健康に良いさまざまな栄養素を含んでいます。
ビタミンC: ビタミンCが豊富に含まれており、免疫力の向上や抗酸化作用が期待されます。
ポリフェノール: 特に皮に含まれるポリフェノールには、抗酸化作用があり、老化防止や生活習慣病の予防が期待されます。
カリウム: 体内の水分バランスを調整し、高血圧の予防に役立つとされています。
食物繊維: 皮には食物繊維が含まれており、腸内環境の改善や便秘の予防に効果的です。
糖分: 自然の糖が多く含まれ、エネルギー源として即効性があります。
・ シャインマスカット生産者倉﨑由布子さん
鹿島市の七浦でシャインマスカットを生産されているraisinyou.farmの倉﨑由布子さん。
8月半ば過ぎ、収穫、検品、梱包、出荷と目まぐるしい毎日を送られている中、今回の記事の取材を受けて下さりました。
倉﨑さんの農園ではシャインマスカットを約15年ほど栽培されています。お話を聞いていく中で、「想いを言葉に表現できない。」と胸に秘めた想いを伝えて下さりました。
その言葉に、日々真剣に仕事をされている様子が目に浮かんでくるようで熱いものが込み上げてきました。
私達が普段目にする形はひし形になっているかと思いますが、そのひし型は、生産者が一房一房に手をかけて作り上げられたものたそうです。その工程は実に5～6工程にも及びます。
広い農園に実る果実、一房一房に5～6工程の作業を行うとイメージしただけでも相当な労力と時間が必要なことが分かります。
シャインマスカットを含め、ブドウは雨に弱く病気が出やすい為、倉﨑さんの農園では雨がしのげるトンネル栽培という手法で生産されています。
冬の剪定から8月の収穫に向けての作業が始まるそうですが、倉﨑さんの農園は、ほぼ女性だけで全ての工程を担われています。
倉﨑さんのお父様が農園の代表としてお仕事をされていたそうですが、体調を崩されたことがきっかけで、倉﨑さんとお母様が主となり生産をさせているそうです。
倉﨑さんの農園の周辺に住む女性の方々が期間的にお手伝いにも来て下さるそうで、倉﨑さんの農園で収穫された果物は倉﨑さんはじめ女性の愛情が沢山詰まった愛おしい果物達です。
そんな、倉﨑さん達に育てられた果物を狙う厄介な生き物がいるそうで、倉﨑さん達を一番悩ませているそうです。甘い香りに誘われてカラスなどの鳥や、猪、穴熊、テンなどの動物による被害です。香りが強い巨峰などにおいては、3～4割の被害があるそうです。
色々と被害に遭わない為の対策もされているそうですが広い農園の全体を完璧に対策することは容易ではなくどうしても防げないそうです。
手塩にかけて育ててきた果物を鳥獣被害によって失うということは本当に辛いことだと思います。
その中でも倉﨑さんは、Raisin ＆youの果物を買って食べてくれる人がいることが一番嬉しく、やりがいを感じると話されました。
最近では直接買いに来てくださる人や、知らない方にもRaisin ＆youを知っていただいていることが喜びになっているそうです。
2024年は梅雨入りが遅れた分収穫時期も遅れたそうで、倉﨑さんのお母様の味へのこだわりで、一房一房収穫時期を確認して一番ベストな時に収穫をしているそうです。
Raisin ＆youの果物は、朝採れにこだわって、その日に採れたものはその日に出荷をされています。
発送して１日で到着する地域では、収穫された翌日にはお届けでき、スーパーなどで購入する果物と比べると鮮度がとても良い状態で食べていただけます。
美味しいものを食べていただきたいとの気持ちから産地直送にこだわられています。
実際作業をされている所を見学させていただきましたが、一パック一パック手詰めで重さを量ったり検品したりと人の手が沢山かけられていると感じました。朝の収穫から、発送まで時間との戦いを毎日こなされていると思うと本当に頭が下がる思いでした。
Raisin ＆youのInstagramで、日々懸命に生産をされている様子が記してあります。ここで少しご紹介したいと思います。
倉﨑さんの祈るように果物を生産されている様子が伝わってきますね。
このようにして生産された貴重な果物を鹿島市のふるさと納税返礼品として提供していただいています。
沢山の愛情と努力と労力の結晶の果物達。きっとそれが伝わるはずです。
鹿島市のふるさと納税で返礼品として選んでいただいた寄付者様へメッセージをお願いしますと伝えると、
「Raisin ＆youの果物を選んでいただきありがとうございます。天候や鳥獣被害が大変だけれども選んでいただき嬉しいです。感謝の一言です。」と話して下さりました。
沢山の労力と苦労があっての生産だと思いますが、食べて下さる方々への感謝の想いに倉﨑さんが言われた、「言葉に表現できない想い」が伝わってくるようでした。
なんと倉﨑さんは、有明海の漁師としてもご活躍されています。倉﨑さんのご主人様は、婿養子として倉﨑家の家業を継ぐ決意を持って倉﨑家の海苔漁師として家業を継がれています。倉﨑さんは、海苔漁師の道を選んだご主人様を尊敬し、夫婦で力を合わせて奮闘されています。
倉﨑さんご夫妻の海苔もふるさと納税の返礼品として提供していただいています。
女性とは思えないほどパワフルにご活躍をされている倉﨑由布子さん。ここまで記事を書きましたが、倉﨑さんと連絡を取らせていただいた中で、こんなメッセージをいただきました。原文でご紹介します。
「1人で頑張ってる訳ではなく、みんなの力を借りて、今の私があります。みんなの助けがあって私があります。」
母として、農家として、漁師として…
感謝の気を持ちを大切にされていて人として素晴らしい倉﨑さん。
これからも体を大切にご活躍されることを心よりお祈りしております。
この度は取材にご対応いただきありがとうございました。
ここまでお付き合い下さった皆さま、倉﨑さんの応援よろしくお願いいたします。
ー あとがき ー
今回取材をさせて頂き、倉﨑由布子さんという女性の奮闘にとても感動しました。お父様の家業を娘が継ぐという重みをグッと感じました。
相当な覚悟を持って継がれたのだろうなと。
日々、母として、農家として、漁師としての毎日は私の想像がつかないくらいのものだと思います。
シャインマスカットが大好きな私ですが、こんなにも大切に生産されているということが知れてとても有難かったです。
実際にRaisinyou.farmで収穫されたシャインマスカットをいただきましたが、本当に甘くてジューシーで最高に美味しかったです。
一生懸命にひた向きに生産されている様子に胸が熱くなりました。そんな姿に沢山のファンの方々がいらっしゃるのだろうと思います。
これからも心から応援しております。
心からありがとうございました♡シャインマスカットが益々好きになりました♡
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